Let's Cooking: Resep Tahu Udang Ayam Saus Jahe Tiram

Sejak menonton Done in 7 nya Chef Bara di Youtube, awal Maret ini sepertinya, saya jadi kepengen pake banget masak udang. Oh ya, Chef Bara ini salah satu Chef yang saya sukai. Meskipun tampilannya pecicilan, tapi bagi saya Chef Bara ini kayak Kapten Jack Sparrow versi dapur hahahaha… Waktu sering nongol di salah satu TV swasta program masak-memasak tiap hari Sabtu pukul 07.30 WIB kalo gak salah, saya selalu pantengin tuh. Trus waktu Chef Bara ngeluarin buku cerita awal beliau bagaimana berkecimpung di dunia masak, saya juga beli hehe… Ini tanpa sengaja saya ketemu channel Youtube-nya, langsung deh beberapa resep saya tonton dan semua masakan yang dimasak, sesuai nama videonya, Done in 7, selesai dalam 7 menit, meskipun ada juga yang gak 7 menit, tapi ya it’s okeeeeeeee lah (bacanya sambil ngikutin logatnya Chef Bara ya hahaha). Tapi ada juga resep yang bahannya ada 7, intinya ya kalo gak 7 menit selesai, bisa 7 bahan yang digunakan, atau bisa juga 7 lainnya ya…

Anyway, walaupun gaya memasakanya keliatan amburadul atau rempong sana sini (yang beberapa viewers nya mempermasalahkan hal ini), saya pribadi sih malah suka ya, keliatan lebih interactive, lebih hidup, lebih ceria, dan memang mewakili gaya masak di dapur, misal pas masak eh ternyata kurang ini kurang itu, jadi mesti ada yang disuruh buat ambil atau beli di warung. My kitchen my rules dong yaa hahaha...

Termasuk saya saat memasak resep ini, terilhami dari resep Done in 7 yang Sapo Tahu Udang, saya modif sedikit jadi Tahu Udang Ayam Saus Jahe Tiram walaupun base bumbunya yang dipake sama aja, saya juga baru tau ternyata di dapur gak ada jahe, jadiiiiii… saya lari dulu ke warung Mbah buat beli jahenya, Alhamdulillah adaaa…. Pokoknya this post I dedicated to Chef Bara lah *prok prok prok

Bahan yang digunakan:

• Udang 300 gram, kupas kepala dan sisinya
• Ayam 250 gram, potong dadu atau sesuai selera
• Tahu 5 buah, potong dadu kecil atau sesuai selera
• Sawi 4 batang, cuci dan potong
• Bawang Putih 7 siung, digeprek dan cincang kasar
• Wortel 2 buah, dipotong dadu kecil-kecil
• Jahe 2 ruas jari, digeprek dan cincang kasar
• Cabe merah 5 buah atau sesuai selera
• Cabe Lombok 4 buah atau sesuai selera
• Daun bawang satu batang
• Tomat 1 buah atau sesuai selera
• Saus Tiram
• Minyak zaitun 2 sdm
• Larutan tepung maizena 2 sdm

Cara Memasak:

1. Goreng tahu menggunakan minyak zaitun, angkat lalu tiriskan.
2. Setelah itu, bawang putih dan jahe yang telah digeprek dan dicincang kasar sebelumnya, ditumis juga menggunakan minyak zaitun sampai wangi harumnya, lalu masukkan air, diaduk perlahan.
3. Masukkan ayam ke dalam air, masak hingga airnya mendidih
4. Kemudian tambahkan saus tiram hingga airnya berubah menjadi cokelat yang merata sambil aduk perlahan
5. Masukkan wortel dan sawi
6. Masukkan cabe
7. Sambil diaduk, coba dicicip kuahnya apakah sudah pas atau tidak, jika belum tambahkan garam sedikit, coba cicip kembali.
8. Jika rasa sudah mantap, masukkan tahu dan udang.
9. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk perlahan hingga sedikit mengental.
10. Terakhir, tambahkan daun bawang dan tomat.

Selesaaai… resep diatas bisa untuk 8-12 porsi loh. Di resepnya Chef Bara, beliau pake kaldu ayam organik non msg, tapi karena saya pake ayam, ya ayamnya saya ceburin aja ke air diawal, kan sekalian jadi kaldu hehehe… Saya cukup shock saat tau masakannya sudah enak tanpa saya kasih garam dan gula, walau saya tambahkan sedikit garam lagi supaya makin mantap dan udangnya dimasukkan terakhir ya, karena udang itu cepat matangnya (begitu pesan Chef Bara). Pokoknya mantep banget daah, jahenya kerasa, anget ditenggorokkan, plus pedesnya juga mantap. Selamat mencoba di rumah!